Siyah altın olarak adlandırılan ve kabuğu olmayan kabak çekirdeğinin yağının da vitamin ve mineraller açısından zengin olduğu belirlenirken, vatandaşlar arasında ‘Neden Kayseri’de üretilmiyor?’ sorusu gündeme geldi.
Kabuğu yok, 105 günde hasat ediliyor! Siyah altın Kayseri'de neden üretilmiyor? Araştırmacı yazar Nezir Ötegen, kabuğu bulunmayan ve ata tohumundan üretilen siyah altın hakkında bilgilendirmelerde bulunarak Develi’de de ekilebileceğini ifade etti. 105 günde hasat edildiği bilinen kabuksuz kabak çekirdeğinden elde edilen yağın siyaha yakın olmasından dolayı siyah altın olarak adlandırılırken, mineral, omega3 ve 6 açısından zengin olduğu da açıklandı.Yağın tadının aromatik olduğu da ifade edilirken, fındığa benzediği salatalarda hatta dondurma üstüne dökülerek kullanıldığını biliniyor. Kabuğu olmayan çekirdeklerden aynı zamanda un da yapılarak yoğurt ve salatalara eklenerek de tüketiliyor. Avusturalya’da üretimi yapılan kabağın 1967 yılından bu yana kullanıldığı ortaya çıktı. Diğer yandan ise özellikleri ile dikkat çeken ürünün Kayseri'de de üretilebileceği ve veriminin de fazla olacağı düşünülüyor. Vatandaşlar tarafından çok fazla bilinmeyen kabuksuz kabak çekirdeğinin önümüzdeki sezonlarda tarlalarda yerini alması bekleniyor.
Haber: Mehmet Yılmaz
