Kayserinin tanınmış lüks restoranlarında hazırlanan iftar menü fiyatlarının ateş pahası olması vatandaşların ailesi ile birlikte lüks restoranlarda iftar yapma düşüncesinin hayal olmasına yol açıyor.
KAYSERİ TARİHİNDE DURUM NASILDI
Geçmişe yani yaklaşık 80-100 yıl önceki Kayseri ticaret tarihine bakıldığında Ermeni ve Rum dönemi esnafların yoğun bir şekilde ticaret yaptıkları zamanlarda Ramazan ayı öncesinden başlamak üzere Ramazan ayı boyunca ahilik kültürü ile hareket edildiğini görmekteyiz.
Ermeni ve Rum esnafı Müslüman halkın Ramazan ayı için yapacakları hazırlıklarda temel gıda maddelerinden; pirinç, nohut, fasulye, bulgur, mercimek, et, yumurta gibi gıda maddelerinin fiyatlarını indirirlerdi ki Müslümanlar ihtiyaçlarını rahatlıkla karşılasınlar diye. O dönemde aynı şekilde mevcut lokantacı esnafı da yemek fiyatlarında indirime giderlerdi.
GÜNÜMÜZDEKİ DURUM
Günümüzdeki tabloya bakıyoruz. Maalesef diyoruz. Esnafların yoğunluğu Müslümanlarda olmasına rağmen durum tersine dönmüş halde.
Temel gıda maddelerine yüzde 30-40 oranında yapılan Ramazan zamları durumu özetliyor. Özellikle Ramazan ayını fırsat bilen Kayseri’nin tanınmış birçok lüks restoranı menü ve yemek fiyatlarını çok pahalı rakamlara yükselterek (Kişi başı bin 200 ile bin 800 TL arasında) nasıl olsa yemek için insanlar gelecek düşüncesi ile geçmişi aratıyorlar. Ahilik kültüründen ve esnaflıktan çok uzak bir davranış sergiliyorlar.
Ermeni ve Rum dönemi esnafların yaptıklarının aksine günümüzdeki tanınmış esnaflarımızın bir kısmı Ramazan ayını fırsata dönüştürmüş durumu ile “nerede eski ahilik, nerede eski esnaflık” dedirtiyorlar.
DUYARLI ESNAF YOK DEĞİL
Tanınmış lüks restoranların yanı sıra Kayseri’de duyarlı esnafında hizmet verdiğini hatırlatmakta fayda var. Ailesi ile dışarıda iftar yapmak isteyen vatandaşlarımız iyi bir araştırma yaparak ateş pahası fiyat uygulayan lüks restoranlardan ziyade daha makul fiyatlarda menü hazırlayan restoranları tercih etmeleri bütçeleri açısından önem taşımaktadır.
BALIK RESTORANLARI MAKUL FİYAT SUNUYOR
Sivas Caddesi üzerinde faaliyette bulunan Dalyan Balıkçılık, Karadeniz Balıkçılık, İnci Balık Restaurant, Ergün Balık, Kartal Dalyan Balık Restaurant gibi duyarlı işletmeler ramazan öncesindeki fiyatlarını en az 250 TL düşürerek 350-450 TL fiyat aralığında iftar sofrası hazırlayarak duyarlı davranış örneği sergilemişlerdir.
