Haftada bir iki gün veya belirli ara ile yapılan kış günü toplantılarda, yemek yerine çorba içildiğini ifade eden Ötegen, soğuk kış gecelerinde ‘arabaşı sıra geceleri’ düzenlendiğini aktardı. Ötegenarabaşı çorbasının tarifini de verdi. İşte Ötegen’denarabaşı tarifi: Hamuru için: Öncelikle tenceremize 6 su bardağı suyu ve 2 tatlı kaşığı tuzu ekleyip kaynamasını bekliyoruz. Başka bir kapta 4 su bardağı suyu ve unu güzelce çırpıyoruz ve kaynayan suyun içine yavaş yavaş ve aynı zamanda karıştırarak döküyoruz.Kaynadıktan sonra 15-20 dakika sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Daha sonra önceden ıslattığımız tepsimize döküyoruz ve soğuması için karın üzerine soğuk odaya koyuyoruz.Servis edeceğiniz zaman hamuru baklava dilimi gibi kesip ayrı tabaklarda servis ediyoruz.
Haber: Mehmet Yılmaz
